„Počasí, prezidenti a vládnoucí strany se mění Bugsy´s Bar zůstává – pevný bod mixologického vesmíru, z něhož pohnete naší planetou,“ píše v úvodu webu barman a publicista Alex Mikšovic.
Na – jeho slovy řečeno – drink „silný jako buldozer a ledový jako smrt“ si tam můžete zajít i vy. Třeba potkáte prezidenta Václava Klause nebo zpěváka Karla Gotta.
Zakladatel baru Bugsy´s Václav Vojíř získal s recepturou Almond Cigar 2. místo na celosvětovém finále prestižní barmanské soutěže Havana Club Grand Prix International. A bar figuruje také v Románu pro ženy od Michala Viewegha.
Od roku 1995, kdy Bugsy´s Bar zahájil provoz, se setkává jen se samými úspěchy. Časopis Newsweek International zařadil mezi nejlepší bary světa. Bugsy´s byl oceněn jako nejoblíbenější bar roku 2003 ve čtenářské anketě časopisu Playboy, v roce 2005 získal titul Nejlepší barové menu v ČR od Bar Times a v letech 2008 a 2009 prestižní ocenění Nejlepší cocktailový bar v ČR v soutěži Czech Bar Awards.
Kde příjemně zapařit?
Nejdražší koktejl na světě
V roce 2004 se v nabídce Bugsy’s objevil nejdražší koktejl na světě: Manhattan Exclusive. Cena: 19 990 korun. Začalo to nákupem whisky Canadian Club, ročník 1899 (zbývající láhev mají už jen ve firemním muzeu Canadian Clubu). Původně mělo jít o sběratelský artefakt, jenže ve vitríně stál zrovna vedle Angostura Bitter’s z roku 1937, ještě od Paukertů… Zbývalo sehnat třetí ingredienci, červený vermut. Stala se jí láhev Martini Rosso Art Gallery Special Collection, kterou se podařilo získat asi po roce shánění. Pro podávání exkluzivního drinku byla zvolena koktejlová sklenka ze sklárny Moser za 3000 Kč.
Spolumajitel klubu Václav Vojíř to bral zprvu jako malou provokaci a zpestření nápojového lístku, s objednávkou nepočítal. Jenže ona přišla. A poté několik dalších, takže se nakonec investice vyplatila… „Byl jsem si vědom toho, že při první zakázce znehodnotíme všechny lahve jejich otevřením, a po tom jsem skutečně netoužil. Také jsem zprávu o první objednávce nepřijal radostně, bál jsem se, že žádná jiná porce již nepůjde, ale dlouho mé obavy nevydržely. Opět se potvrdilo, že pokud hrajete gentlemanskou hru, spoluhráči se vždycky najdou,“ uvedl Václav Vojíř v rozhovoru pro cigarclubmagazine.cz.
Recept na Manhattan pro vás
- 5 cl whisky (ideálně kanadské) nebo bourbonu
- 2 cl sladkého červeného vermutu
- kapka Angostura Aromatic Bitteru
Do sklenice vložíte kostky ledu (mohou být z ledovcové vody po vzoru Bugsy´s), na ně dáte dva střiky angostury, whisky a vermut. Vše promícháte barovou lžičkou a přes sítko přelijete do sklenky. Neměly by chybět tradiční koktejlové třešně, ať už v nápoji, nebo jako extra ozdoba.
Nezruinují vás
Bugsy´s Bar nepatří k zařízením levným, což prozrazuje i adresa v nejdražší pražské ulici, Pařížské. Nicméně je to opravdu klasika a jestliže někdy zatoužíte po naprosto stylovém drinku v naprosto stylovém prostředí, zamiřte tam. Jeden longdrink určitě utáhnete i vy: variace na mojito (95 Kč) nebo pimm´s (155 Kč) vás nezruinuje.
Zvědaví abstinenti mohou zvolit třeba nealko Passion Celery Injection (110 Kč), ve kterém se snoubí delikátní chuť čerstvé maracuji s řapíkatým celerem, čerstvými šťávami a minerální vodou Mattoni a přikusovat k němu flambovaný řapík v zábalu zkaramelizovaného třtinového cukru. Jen si nezapomeňte rezervovat místo předem, bývá tu plno!
Podívejte se, jak to v Bugsy´s vypadá:
zdroj a foto: bugsysbar.cz