Cukrárna Hájek a Boušová
foto: Praha levně
Tam si spravíte náladu. Není to úplně klasické posezení: pokud čekáte pohodlná křesílka, soukromí oddělených boxů a poklidné nedělní odpoledne, budete zklamáni.
V interiérech firmy Ovocný světozor Hájek a Boušová převládá barevný plast, okolo vás proudí davy lidí a trpíte nedostatkem místa jako ve fastfoodu. Přesto vřele doporučujeme, protože nabízený sortiment vám nepohodlí plně vynahradí.
Cukráři v protiatomovém krytu
Díky vlastní cukrářské výrobně (možná by vás překvapilo, že sídlí v bývalém protiatomovém krytu na Pankráci) nabízejí cukrárny Ovocný světozor úctyhodný výběr kvalitních zákusků všeho druhu od dortů přes zmrzlinu, poháry, mléčné koktejly a sorbety až ke chlebíčkům a docela slušné kávě Illy.
Možná to není úplně „vysoká“ cukrařina, ale každopádně velmi dobrý standard. Třeba takový dort Royal s křupinkami je vysloveně povedený. Kvalifikovaní prodavači obsluhují za pultem bleskově a jsou příjemní, oschlé zboží se každý večer vyhazuje. Ročně přijdou vniveč potraviny za čtyři miliony korun, jen aby firma dostála své tradici kvality. Celý článek …
foto: Sweet Secret of raw
Ještě před rokem byla Veronika Klamtová úspěšnou manažerkou marketingového oddělení nadnárodní společnosti. Pak se ze dne na den stala provozní a kuchařkou restaurace Secret of raw.
Mohla za to láska. Napřed se zamilovala do Honzy, následně do jeho životního stylu, vitariánství. Dezertům připraveným bez chemie, vaření a pečení doslova propadla.
Syrový štrúdl i bábovka
„Ráda přetvářím klasické zákusky na chuťově bohatší, a přitom zdravější raw dezerty. Přestala jsem se ládovat klasickými sladkostmi a pozorovala na sobě úžasné změny. Získala jsem spoustu nové energie!“ říká.
Veronika hledala nové chuťové kombinace, vytvářela recepty, vymyslela raw štrúdl i bábovku. A nyní otevírá první raw cukrárnu v Praze. „Splnil se mi sen, protože se věnuji tomu, co má pro mě smysl a čemu věřím,“ pochvaluje si. Celý článek …
foto: Praha levně
Jméno Hájek je mezi pražskými cukráři dobře známé, prodávají pod ním v Praze hned dvě sítě provozoven: Hájek & Hájková a Hájek a Boušová. Jejich majitelé jsou rodinní příslušníci, kteří podnikají každý pod svou značkou.
My jsme se vypravili do cukrárny třetího z rodu Hájků: Tomáše Vančury, vnuka pana Františka Hájka, který také stál u zrodu koncepce prodejen slučující klasický mléčný bar, lahůdkářskou a cukrářskou výrobu. Spolu s manželkou Irenou založil v březnu roku 2012 cukrárnu s názvem Vančura a Vančurová. Najdete ji v Praze – Michli, hned u stanice autobusu 124 a 139 Michelská. Celý článek …
Neodoláte, a čas od času podstrčíte psovi kousek cukroví? Je to zbytečné! Když už pečete, pamatujte na něj předem a nahraďte zbytečně sladké lidské pochoutky zdravými, psími, vlastnoručně upečenými!
Recepty na ně pro vás připravila Míša Měchurová, specialistka úseku krmiv pro psy a kočky společnosti Mountfield a majitelka zlatého retrievera.
Vyzkoušejte upéct zdravé psí piškoty bez cukru nebo mrkvové mlsky, kvůli kterým se váš mazlík doslova přetrhne… Celý článek …
foto: Praha levně
Myslíte, že Češi milují jen bůček, nakládané tvarůžky nebo vepřo-knedlo-zelo a proloží je maximálně švestkovými knedlíky? Omyl! Češky ujíždějí na sladkém rády a často. Není divu. Nabídka cukráren v Praze si kvalitou nezadá ani s Vídní nebo s Paříží.
Nemáme na mysli rozpečené zmrazené croissanty nebo tukem odkapávající donuty – ty sice v Praze najdete také, ale opravdu mlsní Pražané se jim vyhýbají. Vědí, kde najít cukrárny, jež dbají na čerstvost a kvalitu. Takové, co nabízejí zákusky s máslovými krémy, šlehačkou od opravdické krávy a vanilkou, nikoli umělým vanilinem, případně dorty, které mají v korpusu med od včelaře a jako zdobení pravý mandlový marcipán. Celý článek …
Praha, Erhartova cukrárna
foto: plus.google.com
Dlouholetou tradicí, vlastní výrobnou přímo pod cukrárnou a vynikající kvalitou se může pochlubit Erhartova cukrárna na Letné v Praze 7. Ale i toto místo, proslulé mezi milovníky sladkého, má problémy s pohodlím zákazníků.
Erhartova cikrárna sídlí v přízemí paláce Letná, který byl postaven v roce 1937. Jde o architektonický skvost ve stylu funkcionalismu. Po revoluci byla stavba pečlivě zrekonstruována včetně části původního interiéru. Jeho prvky jsou památkově chráněné, takže hosté zde sedí u stolů a na židlích, které mají vlastní evidenční číslo na ministerstvu kultury.
Nepohodlí se vyplatí
Tento fakt jim ovšem moc nepomůže vyrovnat se s nedostatkem místa a soukromí. Nával lidí je zde pravidlem a zejména v prostoru u vitrín se dá stěží udělat krok. Příchozí se mísí s čekajícími, snaží se mezi lidmi ve frontě nahlédnout do vitrín, aby si mohli vybrat, mezi tím vším kličkují nepříliš nadšené servírky… Prostě pohodlí, obsluhu ani kávu si návštěvníci moc nepochvalují. Přesto si k Erhartovi zajděte, ať už na Letnou nebo do nedávno zřízené vinohradské pobočky! Celý článek …
foto: wikipedia.cz, koruna-palace.cz
Na pivo k Rozvařilům, na mléčný koktejl do Koruny, na hranolky do rybárny v průchodu Jalty, na karamel do podchodu na Můstku, na jahodovo-banánovou zmrzlinu do Ovocného baru uprostřed Václaváku, na panáka ve tři ráno do Kravína… Pamatujete?
Tak to bývalo ještě v 80. letech. „Do dneška cítím vůni pečených klobás, která se linula ze stánků z pečených klobás na přepáleném tuku po celém Václavském náměstí. Také mne velice dojímaly a přitahovaly dlouhé fronty na čerstvě pečený bramborák před restaurací U prince na Staroměstském náměstí, jehož vůně lákala neustálé čekatele na tuto dobrotu,“ vzpomíná Jaroslav Vašák, autor knih o vaření a majitel největší české gastronomické databáze receptů.
Když se bruslilo na Vltavě…
Jeho vzpomínky jsou ale ještě dál do minulosti, až k polovině 20. století: „K pražské kuchyni a k Praze samotné mám vřelý vztah, neboť jsem zde prožil více než čtyřicet let života, a to od roku 1947. Učil jsem se na Těšnově naproti bývalému nádraží a potom dlouhá léta pracoval u Restaurací a jídelen v Praze 10,“ vypráví. Celý článek …
foto: Fotolia
Káva… sladká jako život, hořká jako smrt, lahodná jako hřích. Poradíme vám, kde takovou koupíte.
Dobře připravit kávu, to je malý obřad. Musí být vždy čerstvě umletá do odpovídající hrubosti, nesmí být z tvrdé vody ani s přepálenou mléčnou pěnou…
Je toho prostě spousta. Víme, kde mají tato pravidla v malíčku a ještě daleko víc – příprava kávy je pro ně obživou, koníčkem i láskou. Trubice a filtry svých kávovarů udržují čisté jako plíce novorozeného miminka, umí odhadnout teplotu, tlak, rosný bod i polohu Země vůči Slunci tak, aby byla káva chuťově plná, a s mléčnou pěnou přímo kouzlí. Celý článek …
Divoké matky pro Vás a Vaše spratky
Rámus, nekontrolovaný pohyb, obtěžování hostů, nezájem rodičů: to jsou časté argumenty číšníků i zákazníků, proč se na děti v kavárnách a restauracích dívají skrze prsty. Navíc prý maminky s dětmi málo utrácejí…
Je to opravdu tak? Naštěstí ne. Kaváren, které vycházejí vstříc rodinám s dětmi, v Praze přibývá. A to je moc dobře, protože jinak by maminkám nezbývalo než sedět doma…
Pojďte se s námi podívat do restaurací, kde už pochopili, že rodiny a dětmi patří k platícím zákazníkům a mohou být přínosem. Vůbec nemusí být levné – patří mezi ně třeba mnohé podniky ze sítě Ambiente. Celý článek …
foto: Praha levně
Byl to jen takový nápad, zablbneme si. Vyzkoušíme něco nového. Napečeme štrúdly a koláče, prodáme je na trhu. Máknem si. Užijeme zábavy. Zbohatneme. Většina z toho se nekonala.
Až na práci. Té bylo jak na kostele. Možná to způsobil fakt, že se zkoušeli uživit rukama dva intelektuálové… Výsledek? Katastrofa!
Hele, pojďme taky prodávat!
Tahle slova zazněla, když jsme o prázdninách procházely okolo stánku v frgály ve skanzenu Valašského Meziříčí. Napadlo to kamarádku, architektku na volné noze. Obě rády pečeme, a tak už jsme v duchu viděly společný stánek se spoustou laskomin a před ním dlouhou frontu. Pobavíme se. Přivyděláme. Celý článek …
foto: Prahe levně
Pikantně natrpklé po víně a mírně nahořklé po čokoládě, kdy výrazné chuti vyvažuje sladká hladkost šlehačky… Prostě luxusní podzimní dezert.
Nepatří k nejlevnějším, pokud použijete kvalitní suroviny, vyjde jedna porce asi na 30 Kč, ale rozhodně nebudete litovat. Nabízíme vám recept pro čtyři osoby i s obrazovým návodem.
Suroviny se maličko prodraží
- 4 hrušky
- 800 ml vína
- 5 lžic cukru krystal nebo krupice
- 2 hvězdičky badyánu
- 5 hřebíčků
- 1 velký skořice
- kůra z půlky velkého citronu
- 1 šlehačka
- ½ tabulky kvalitní čokolády na vaření
Postup zabere trochu víc času
Na hluboké pánvi necháme zkaramelizovat cukr. Když se rozpustí a získá zlatavou barvu (nepřipálit, zhořkl by!), zalijeme ho vínem. Celý článek …
Netradiční ověřené recepty, které se hodí nejen na vánoční cukroví, ale třeba i na dárek k narozeninám, nám poslala slečna Míša Měchurová. Pozor, jsou těžce návykové!
Čokoládové truffles
Suroviny:
- 50 g mléčné čokolády
- 190 g hořké čokolády
- 120 g 40% smetany
- 13 g másla – nakrájeného na malé kousky
- Holandské kakao na obalení
Celý článek …
Vánoce jsou určitě nejkonzervativnější svátky v roce. V žádném jiném období roku se nedodržují zvyky, ať se to týká jídla nebo trávení volného času, tak přísně, jako právě o vánočních svátcích.
A tak většina Čechů tráví tři dny mezi 24. a 26. prosincem skoro stejně: doma v rodinném kruhu, sledováním pohádek v televizi, návštěvami nejbližších příbuzných, nadměrnou konzumací jídla. A samozřejmě také cukroví.
To si 80 % českých domácností připravuje samo. Hospodyňky obvykle pečou devatero druhů, k nejoblíbenějším patří vanilkové rohlíčky a linecká kolečka. Celý článek …
