Pečená svatomartinská husa
foto: Praha levně
Blíží se 11. listopad a s ním každoroční svatomartinské hodování. A k tomu nerozlučně patří do křupava vypečená husička se zelím a knedlíkem a mladé letošní víno.
Bez toho si tradiční svatomartinské posvícení ani nelze představit. Chybět by neměly ani sladké dobroty: koláče a rohlíčky z kynutého těsta. Martinskému jídelníčku vévodí mladá letošní vína a hlavně do křupava vypečená husička. Podle pranostik dokonce o sv. Martinu zpívá nejpěkněji a navíc – kdo ji v tento den neochutná, bude celý příští rok hladovět… Tak hurá na husí hody! A nezapomeňte je zalít tradičním svatomartinským vínem!
Svatomartinská vína 2020: skutečně povedená
Letošní Svatomartinská vína se jeví jako velmi povedená: aromatická, lehčího ovocného charakteru, svěží s příjemnou kyselinkou. I když jsou vzhledem k opatřením proti koronaviru svatomartinské akce zrušeny, restaurace uzavřeny a tradiční ochutnávky neproběhnou, nezoufejte. Vína lze koupit v obchodech nebo objednat na e-shopech vinařů. Databázi vinařů s nabídkou svatomartinských vín najdete zde.
Kulinářské tipy pro vás:
Svatomartinská husa letos jen doma
foto: wineofczechrepublic.cz
Svatomartinskou husu nabízí dnes už spousta restaurací. Zkusili jsme pro vás vybrat několik z nich, které ji nabízejí za rozumnou cenu. Sami si můžete vybrat stehýnko, čtvrtku, celou husu, případne kompletní menu…
Penzion Šimanda, Praha 9
Restovaná husí játra na červeném svatomartinském víně a mandlích 69 Kč
Krémový husí kaldoun se zeleninou a játrovými knedlíčky 49 Kč
¼ husy s červeným zelím s rozinkami a jablky, kynuté knedlíky a bramborové špalíčky 239 Kč
Celé menu 299 Kč
Rodinný mikropivovar Malešice, Praha 10
¼ husy (850 g), karamelové červené zelí, bílé zelí na moravském špeku, bramborový a špekový knedlík 299 Kč
Celá husa, karamelové červené zelí, bílé zelí na moravském špeku, bramborový a špekový knedlík (3,4 kg, nutno objednat předem) 1149 Kč
Restaurace Guston, Praha 3
¼ nebo ½ pečené svatomartinské husy, červené zelí dušené s červeným vínem a švestkami, karlovarské knedlíky 319 / 599
Kč El Burger Pub, Praha 4
Velmi pomalu pečené husí stehno na jablkách, variace zelí, domácí bramborový knedlík, karlovarský knedlík, bramborové lokše 249 Kč
Kbelský pivovar, Praha 9
Pečené husí stehno s červeným zelím s rozinkami a jablky, domácí špekový knedlík 278 Kč
Olivův Pivovar, Dolní Břežany
Husí stehno, červené zelí, žemlové knedlíčky, bramborové šišky (400 g) 295 Kč
Svatomartinský pekáč: husí stehno, červené zelí, žemlové knedlíčky, bramborové šišky (4×400 g, vratná záloha za pekáč 500 Kč) 1 150 Kč
Svatomartinský pekáč: celá husa, červené zelí, žemlové knedlíčky, bramborové šišky (vratná záloha za pekáč 500 Kč) 1 400 Kč
Potrefená husa, Praha 2, Praha 5 Celá husa pomalu pečená s mísou zelí a knedlíků (3,8 kg, nutno objednat předem) 1348 Kč