Pečená svatomartinská husa
foto: Praha levně
Blíží se 11. listopad a s ním každoroční svatomartinské hodování. A k tomu nerozlučně patří do křupava vypečená husička se zelím a knedlíkem a mladé letošní víno.
Bez toho si tradiční svatomartinské posvícení ani nelze představit. Chybět by neměly ani sladké dobroty: koláče a rohlíčky z kynutého těsta. Martinskému jídelníčku vévodí mladá letošní vína a hlavně do křupava vypečená husička. Podle pranostik dokonce o sv. Martinu zpívá nejpěkněji a navíc – kdo ji v tento den neochutná, bude celý příští rok hladovět… Tak hurá na husí hody! A nezapomeňte je zalít tradičním svatomartinským vínem! Jak se dočtete níže vypadá to, že nás letos čeká opravdu povedený ročník.
Svatomartinskou husu dnes už nabízejí snad všechny restaurace, určitě i ty ve vašem okolí. Poradíme vám, kam zamířit, pokud si ji chcete vychutnat obklopeni radostnou atmosférou městského tržiště. jestli se situace s covidem za těch pár dní zásadně nezhorší, užijete si tam nejen dobré jídlo a mladá vína, ale leckde také spoustu muziky a programů pro děti.
Svatomartinské slavnosti v Kasárnách Karlín
Ve čtvrtek 11. listopadu od 14 hodin vás na nádvoří karlínských kasáren v Praze 8 uvítá vytopené šapitó s husími sendviči a svařák na zahřátí, pro znalce pak vína z ekologického rodinného vinařství. Děti si budou moci opéct buřt u ohně či vyrobit lampión.
Více informací zde.
Svatomartinské slavnosti na Jiřáku
Tradiční Svatomartinské slavnosti na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze 3 proběhnou v sobotu 13. listopadu od 8 do 19 hodin. Kromě mladých vín, tradiční pečené husy a dalších husích specialit si budete moci dopoledne užít soul-bluesovou kapelu The Simpson Trio, zatímco děti zabaví dílny s velkoplošnými omalovánkami. Odpoledne zpestří hody cimbálová muzika Alexandera Vrábela a multižánrové The Brownies. Na děti pak čeká divadelní představení na motivy legendy o sv. Martinovi, výroba loutky koně a dekorování dřevěné vločky.
Více informací zde.
Svatomartinské slavnosti na Kubáni a na Heřmaňáku
Husičku a svatomartinská vína z Moravy i z Čech nabídnou v sobotu 13. listopadu také dvě farmářská tržiště: Kubáň na Kubánském náměstí v Praze 10 (10-18 hodin) a Heřmaňák na Řezáčově náměstí v Praze 7 (10-16 hodin). Za doprovodného hudebního doprovodu se tam můžete těšit i na lokše, husí hamburger, husí ragú či restovaná husí játra.
Více informací zde.
Kulinářské tipy pro vás:
Svatomartinská vína 2021: nejlepší ročník?
foto: wineofczechrepublic.cz
Jak se vydařil ročník 2021? Kvůli delší zimě byla réva zpožděná, teplý červenec následoval deštivý srpen. Nakonec se však karta obrátila a krásné září s minimem srážek vše zachránilo. Vypadá to, že se můžeme těšit na jedna z nejlepších Svatomartinských vín od roku 2005, kdy byla jejich tradice obnovena. „Po loňském ročníku ovlivněném koronavirem jsou Svatomartinská vína zpět v plné síle,“ uvedl ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.
Bílá vína vyniknou výraznou aromatikou a svěžestí. Müller Thurgau bude charakteristický převážně po tropickém ovoci jako kiwi a grapefruit, dále po bělomasé broskvi a angreštu. Veltlínské červené rané pak po medu, banánu a zahradním ovoci. Muškát moravský bude mít vůni a chuť po tropickém (mandarinkách, pomerančích) a kandovaném ovoci.
U růžových vín bude charakter podobný jako u bílých vín, tedy výrazná ovocitost a svěžest. Vůně a chutě budou připomínat zralé třešně a višně, maliny, jahody a granátové jablko.
Červená vína budou velmi hravá se svěží kyselinkou a ve vůni a chuti budou připomínat luční květy, višně, třešně, černý rybíz a švestková povidla