Pečená svatomartinská husa
foto: Praha levně
Blíží se 11. listopad a s ním každoroční svatomartinské hodování. A k tomu nerozlučně patří do křupava vypečená husička se zelím a knedlíkem a mladé letošní víno.
Bez toho si tradiční svatomartinské posvícení ani nelze představit. Chybět by neměly ani sladké dobroty: koláče a rohlíčky z kynutého těsta.
Martinskému jídelníčku vévodí mladá letošní vína a hlavně do křupava vypečená husička. Podle pranostik dokonce o sv. Martinu zpívá nejpěkněji a navíc – kdo ji v tento den neochutná, bude celý příští rok hladovět… Tak hurá na husí hody! A nezapomeňte je zalít tradičním svatomartinským vínem!
Svatomartinská vína 2016: Svěží a ovocitá, lehká a sametová
Už nyní lze konstatovat, že 2016 bude velmi kvalitní ročník. Bílá a růžová svatomartinská vína budou svěží a ovocitá, příjemně pitelná s decentní kyselinkou a jemným aroma. Ponesou nádech přezrálých třešní, višní, jahod, malin a červeného rybízu, se smetanovou dochutí. Vína červená budou lehká a svěží, s nádherně ovocitým a sametovým koncem.
foto: wineofczechrepublic.cz
„Vůně a chuť u odrůdy Müller Thurgau bude převážně jemně muškátová s tóny tropického ovoce a broskve. Veltlínské červené rané přináší lehce mandlovo hrozinkové aroma s ovocnými tóny zahradního ovoce a medu, v muškátu moravském hledejme většinou vůni květu pomerančovníku, v chuti doplněnou o tóny kompotovaných mandarinek, čerstvého červeného grapefruitu a pomela,“ uvedl hlavní sommelier Národního vinařského centra Ing. Marek Babisz. „Vůně a chuť u odrůdy Svatovavřinecké bude připomínat černé třešně, sušené křížaly a tóny zavařených višní, odrůda Modrý Portugal zaujme hlavně tóny drobného lesního ovoce jako borůvky, brusinky, doplněné o květinové tóny.“
Kulinářské tipy pro vás:
Svatomartinské slavnosti 2016 v Praze
Svatomartinské na Vinici sv. Kláry: Mladá vína českých a moravských vinařů můžete ochutnat 11. 11. v 11 hodin ve viničním domku na Vinici sv. Kláry, která je součástí pražské botanické zahrady.
Svatomartinské na Vltavě: V pátek 11. 11. proběhnou také tři tříhodinové svatomartinské plavby lodí Czechie po Vltavě. Vyplouvá se z kotviště Na Františku poblíž Štefánikova mostu. Palubní vstupenka přijde na 1 100 Kč. Zahrnuje místenku, půjčení degustační skleničky, degustaci svatomartinských a dalších vín, gastronomické menu se svatomartinskou husou a doprovod cimbálové kapely. K dispozici jsou vstupenky pouze na první plavbu v 11 hodin, plavby v 15.30 a ve 20 hod. už jsou vyprodané – tak neváhejte!
foto: svatomartinskevino.cz
Svatomartinské slavnosti na náplavce: Degustační festival mladých českých a moravských vín proběhne v sobotu 12. listopadu 2016 od 10 do 21 hod. na náplavce Rašínova nábřeží. Mladému vínu požehná děkan Královské kolegiátní kapituly Svatého Petra a Pavla na Vyšehradě Michal Němeček. V rámci doprovodného programu zahrají Varmužova cimbálová muzika, l´arrache coeur, Džezvica a Fat Fingers. Základem ovšem bude gastronomie, které vévodí pečená husa s knedlíkem, lokšemi nebo těstovinami a s bílým a červeným zelím. Nabídku husích specialit doplní husí burgery nebo ragú se zeleninou, restovaná husí játra, kaldoun, husí a kachní koláče a další pochoutky. Aby husa „plavala“ se postará minipivovar U Vacků z Chlumce nad Cidlinou a pivovar Krčín ze Sedlčan. Večer zakončí akci ohňová show.
Svatomartinské slavnosti na Jiřáku: V pátek 11. 11. se budou konat svatomartinské slavnosti na náměstí Jiřího z Poděbrad. Svatomartinská vína tam nabídne více než 20 českých a moravských vinařství. Nebude chybět tradiční, dozlatova propečená husa s knedlíkem a se zelím. V 11 hodin požehná mladému vínu farář kostela Nejsvětějšího Srdce Páně Jan Houkal, stánky budou otevřeny už o hodinu dříve. Celou akci doprovodí bohatý kulturní program s cimbálovou muzikou Michala Horsáka či vystoupením Františka Nedvěda mladšího & Hot Dog Band. V 15 hodin přijede na bílém koni sám sv. Martin. Součástí programu jsou také výtvarné dílny pro děti nebo loutkové divadlo.
Svatomartinské na Letné: V Národním zemědělském muzeu na Letné proběhne košt svatomartinského vína v sobotu 12. listopadu. Chybět při něm nemůže ani tradiční „letenská“ husa. Akce bude spojena s ukázkami starých českých řemesel, ochutnávkami a prodejem gastronomických specialit. Zahraje při ní cimbálová muzika Alexandra Vrábela. Pro děti je připravena trampolína, loutkové divadlo, malování na obličej nebo tvůrčí dílna, pro dospělé řízená degustace mladých vín.
No a na své si jako každý rok přijdou i obyvatelé Prahy 4 v naší oblíbené vinotéce ve Vlnité ulici, kde se na vás 11.11. odpoledne budou těšit manželé Hammerovi.
zdroj: wineofczechrepublic.cz